Colazione greca | Un progetto per la promozione della ricchezza gastronomica del paese

“La colazione greca” è il progetto della Camera Alberghiera Ellenica che mira a collegare la ricchezza gastronomica del Paese con l’esperienza degli ospiti greci e stranieri degli alberghi. In sostanza, il primo pasto della giornata funge, simbolicamente e praticamente, da introduzione alla ricchezza della terra greca.

Un programma strutturato, che richiede il rigoroso rispetto di parametri specifici da parte degli hotel aderenti per garantire la qualità e l’autenticità dei prodotti e delle ricette offerte. Per i visitatori è un’ottima occasione per scoprire il patrimonio gastronomico e culturale della destinazione che hanno scelto. Scegliendo il piatto che preferiscono, tra una varietà di prodotti e di ricette tradizionali, possono fare l’esperienza della cucina locale e delle abitudini di ogni luogo.

Con la forza del sole e della dieta mediterranea

La Dieta Mediterranea non è solo una tendenza alimentare riconosciuta benefica per la salute, ma costituisce anche, secondo l’UNESCO, un patrimonio culturale immateriale dell’umanità. In effetti, il 16 novembre 2010 a Nairobi in Kenya il Comitato Intergovernativo della Convenzione Unesco sul Patrimonio Culturale Immateriale approva l’iscrizione della Dieta Mediterranea nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale, riconoscendo con questa definizione le pratiche tradizionali, le conoscenze e le abilità che sono passate di generazione in generazione in molti paesi mediterranei fornendo alle comunità un senso di appartenenza e di continuità. Il riconoscimento del 2010 ha accolto la candidatura transnazionale di Italia, Spagna, Grecia e Marocco, che nel 2013 è stata estesa anche a Cipro, Croazia e Portogallo.

Tutti i prodotti disponibili nella “Colazione greca”, sia singolarmente che come ingredienti delle sue ricette, sono al centro della dieta mediterranea. Pane, fette biscottate, olio d’oliva e olive, yogurt, miele e frutta fresca sono alcuni di questi.

Yogurt autentico e nutriente, fette biscottate e pane appena sfornato, miele di alta qualità, olive, frutta fresca e uova biologiche diventano la base su cui ogni regione della Grecia costruisce la propria identità dei prodotti, invitandoci a una vera e propria festa culinaria.

La graviera di Naxos e lo xinotiri di Mykonos, i pomodori di Santorini, le torte macedoni, l’olio delle fertili pianure della Messenia, la masticha di Chios, il trahanas della pianura della Tessaglia, sono solo alcuni dei prodotti che arrivano in tavola, conferendo alla colazione greca il carattere di un vero e proprio pasto importante. Attraverso di essa si ha l’opportunità di conoscere la storia e la cultura delle varie regioni del paese, di avvicinarsi al loro ambiente naturale e di combinare esperienze culinarie con esperienze di scoperta di paesaggi e vita quotidiana.

La colazione greca offre un’ampia varietà di prodotti certificati di eccellente qualità, noti in tutto il mondo per le loro proprietà benefiche e il loro valore nutrizionale.

La Grecia conta attualmente 1.200.000 alveari con 15.000 apicoltori professionisti esperti, che garantiscono l’eccellente qualità del miele greco. Il consumo di miele in Grecia è uno dei più alti al mondo.

I superalimenti greci

Prodotti che danno benessere, proteggono la salute, danno gusto alla tavola, hanno un grande valore nutrizionale, “tesori” della produzione greca, conosciuti fin dall’antichità.

L’origano conferisce il suo aroma all’insalata greca, ma allevia anche il mal di gola. Il miele ci addolcisce ma ci dona anche più di 180 sostanze nutritive. La masticha di Chios insaporisce cibi e dolci, ma ha anche un forte effetto antinfiammatorio. Lo stamnagathi cretese è estremamente tonico e ha proprietà disintossicanti. La bottarga di Missolungi, una raffinata specialità greca, è una prelibatezza eccellente e una fonte di proteine, vitamine, ferro, calcio, selenio e zinco.

Lo zafferano di Kozani, oltre alla sua squisitezza e al colore dorato che conferisce al cibo, contiene vitamina B12, licopene, zeaxantina, alfa-beta carotene, nonché vitamina C, ferro, potassio e magnesio ed è noto per la sua azione anti-invecchiamento, antiossidante e anti-cancro. Il dattero è considerato un elisirio di giovinezza, il melograno il frutto della vita ma anche… della fortuna. La mandorla non solo simboleggia l’arrivo della primavera, ma il suo consumo frequente protegge pure il cervello. L’elenco degli alimenti eccellenti è infinito e il loro valore è inestimabile per la salute del corpo umano.

Camera Alberghiera Ellenica

La Camera Alberghiera Ellenica opera dal 1935 come persona giuridica di diritto pubblico e, come stabilito dalla legge, i suoi membri sono tutti gli stabilimenti alberghieri e i campi turistici organizzati del [aese (circa 10.000 unità). Gestita da un Consiglio di amministrazione composto da rappresentanti eletti degli alberghi e dei campi turistici organizzati di tutto il paese, è membro della Hotrec (associazione che raggruppa alberghi, ristoranti, bar ed esercizi similari similari in Europa). I suoi obiettivi principali comprendono lo sviluppo dell’industria alberghiera del Paese e l’arricchimento del prodotto turistico, la promozione del ruolo sociale dell’industria alberghiera greca e la promozione della cooperazione tra l’industria alberghiera e gli altri settori dell’economia greca.

Fonte testo e immagini: https://www.greekbreakfast.gr/elliniko-proino/

P.K.

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