Dal 1 al 4 dicembre 2019 si terrà presso il Centro Culturale Europeo di Delfi (European Cultural Centre of Delphi) il secondo Simposio Internazionale sull’olio di oliva e la salute (2nd International Yale Symposium on Olive Oil & Health).
Si tratta di un’iniziativa patrocinata dall’Istituto per l’Olio di Oliva della prestigiosa Università americana di Yale (the Yale Olive Sciences and Health Institute) che, attraverso questo Simposio annuale, aspira a riunire persone, organizzazioni, enti accademici e privati di tutto il mondo per esaminare, discutere e scambiare opinioni su come l’olivo e i suoi prodotti possano essere promossi e anche per comunicare il suo impatto positivo sulla salute globale.
Secondo Vasilis Vasiliou, professore della Scuola per la Salute Pubblica dell’Università di Yale e organizzatore dell’evento, gli obiettivi del Simposio di quest’anno sono: (a) valutare e discutere le questioni attuali relative all’olivo e ai suoi prodotti nei campi della Chimica, della Metabolomica, della Bioattività, dell’Alimentazione e della Salute dal punto di vista di settori come l’Agricoltura, la Tecnologia, la Gastronomia e la Cultura, l’Economia e la Politica. (b) stimolare la discussione e cercare potenziali associazioni e collaborazioni tra individui ed entità sotto l’egida del nuovo Istituto.
Nel Simposio che si svolgerà nel Centro Culturale Europeo di Delfi, un luogo simbolico e storico, saranno anche esaminate le numerose proprietà e benefici dell’olivo e dei suoi prodotti a favore della salute umana e planetaria. Questo è il prossimo passo dopo il successo del primo Simposio, tenutosi nell’ottobre dello scorso anno; e quale posto migliore per riunire il mondo dell’olio di oliva che Delfi, un luogo che il mondo antico considerava il centro dell’universo, hanno detto il professor Vasilis Vasiliou e Tassos Kyriakides, ricercatore scientifico associato, organizzatori dell’evento in collaborazione con i suoi colleghi provenienti da Spagna, Italia, Grecia, Brasile, Giappone, Tunisia, Cipro e dagli Stati Uniti. La Scuola per la Salute Pubblica dell’Università di Yale mira a creare tale Istituto dedicato all’esplorazione scientifica dell’olivo, ai suoi prodotti e ai modi per introdurre un’alimentazione sana. L’Istituto si concentra anche su problemi di salute globale, tra cui la sostenibilità, le economie circolari e i cambiamenti climatici.
Immagini di Nikos Kourtis
Testo in lingua spagnola via PANORAMA GRIEGO.
[A.K.]
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