Anche in Grecia la fine dell’anno si festeggia con un brindisi col vino spumante greco. E questo perche’ oltre ai suoi buoni vini, il paese ha rafforzzato la sua presenza sul mercato internazionale anche con i suoi spumanti, degni di stare vicino alla champagne francese o ai famosi spumanti italiani.
Ecco una piccola selezione:
-Amalia Brut della cantina Tsélepu, da uve Moschofilero: questo vino frizzante è noto per le sue bollicine e per gli aromi di rosa.
-Rosato Amínteon è un semisecco della Cooperativa della città di Amintaion. Si tratta dell’ unico spumante rosato in Grecia con garanzia di origine e qualità di vigneti certificata, grazie alla loro altitudine. Questo vino ha un colore rosso brillante e ricorda la ciliegia, la fragola e il caramello
-CAIR Brut Rosato di 10 anni, della cantina “Cair Rodos S.A”: E ‘il miglior esempio di spumante greco; combina uva tipo Athiri e Mandilaria, con il metodo classico di maturazione per lo champagne con un periodo di maturazione di dieci anni. Si tratta di un vino d’intensa acidità e densità, con aromi di frutti rossi e fichi, che lascia un sapore particolare di mandorla e caffè.
-Zitsa, Cooperativa di Ioannina. E ‘un vino frizzante dalla regione dell’Epiro e proviene dalle uva Debina. Ha un colore giallo pallido e freschi aromi di mela; E ‘leggero e piacevole.
-Bodega Eucaris è uno spumante di colore chiaro, con aromi di frutta gialla e con intensa anidride carbonica. La sua ultima produzione, il rosato ‘Eva’, ricorda il sapore di un vino Ayorgitico Syrah ma un po’ piu dolce e con aromi intensi.
-Odi Panos (Ode a Pan) della cantina Spiropulu è uno spumante di colore giallo verdastro e di fine bollicine. Il suo aroma è quello di fiori bianchi, e lascia in bocca un sapore agrumi.
-Floara di Munte, delle cantine Katoyi-Strofilia. Proviene dall’ uva Debina, ha un aspetto cristallino con bollicine eleganti e aromi di fiori e di frutta bianca.
-Poème, cantine Glívanos. Si tratta di un demisecco con aromi fini di fiori d’arancio, di uva Debina di vigneti montanali.
-Deus, della cantina Cavino S.A., è un semi-frizzante, di colore giallo pallido, con aromi di albicocca ed agrumi, di sapore morbido e dolce.
Cosa accompagnanno gli spumanti?
Gli spumanti possono essere bevuti come aperitivi, per stimolare l’appetito. Accompagnanno benissimo anche gli antipasti (con l’eccezione degli antipasti piccanti che neutralizzerebero gli aromi fini) e sono anche una buona scelta per il piatto principale. Gli spumanti accompagnanno al meglio le specialita’ a base di frutti di mare o pesce, le insalate ed in generale i piatti piu’ leggeri. Comunque, vanno anche molto bene con i dessert, e soprattutto con la frutta, la frutta glassata e i dolci leggeri, come le mousse o le creme. Vanno serviti nel classico bicchiere da vino spumante, chiamato “flûte” o “mezza- flûte”, che favorisce la percezione dei suoi aromi delicati e freschi ad una temperatura tra 2 ° e 5 °.
Alla salute e felice anno nuovo!!
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